Этот хлеб — ремесленный не только по названию, но и по своей сути. Мы выпекаем его в подовой печи, с соблюдением лучших традиций русского хлебопечения. Секрет особого вкуса — в использовании живой закваски и опарной технологии тестоведения, которые дарят хлебу насыщенный аромат и настоящий деревенский характер.
Особое внимание мы уделяем формировке: заготовки проходят специальную щадящую обработку, максимально приближенную к ручной разделке. Это позволяет сохранить структуру теста и получить тот самый пышный, разброженный мякиш, который так ценят ценители.
